Петухи несколько крупнее, чем куры, при этом все представители «кучинцев» обладают: массивным телосложением с широкой, умеренно глубокой грудью и прямой, удлиненной спиной, крупным костяком с длинным килем, крепкими, широко расставленными, четырехпалыми ногами, небольшой головой с толстым, изогнутым клювом средней длины, оранжево-красными глазами, листовидным гребнем, крупными сережками и ушными мочками овальной формы, сочного красного цвета, изогнутой недлинной шеей с хорошо развитой гривой, светло-коричневым оперением с черными рулевыми и маховыми перьями, иногда золотистым окрасом с подпухом серого цвета.
Живая масса у кур достигает 2-2,5 кг, у петухов — 3-3,5 кг.
Спокойный нрав позволяет держать их на выпасе, тем более что птицы не пугливы, привыкают к хозяину и становятся почти ручными.
Средняя яйценоскость 220 яиц в год, отдельные экземпляры способны снести до 280 штук. Нестись начинают в возрасте 5-6 месяцев. Вес яйца зависит от конкретных условий содержания, в среднем около 55-60 г. Оплодотворяемость великолепная, около 90%. Вылупляемость цыплят по информации из описания породы московской черной куры — 92%.
Таблица размеров